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La Cordière
35240 LE THEIL DE BRETAGNE
Tél 02 99 47 77 59

TOUT COMMENCE
AVEC LE MODE D'ELEVAGE

Nous élevons tous nos cochons de manière traditionnelle, sur paille, ce qui procure aux cochons un confort optimum.En leur fournissant une alimentation à base de céréales, les porcs ont une croissance raisonnable, sont légèrement plus gras et développent une viande bien mûre et savoureuse.
De plus, nous avons plaisir à élever nos cochons de la manière dont les produisaient ceux qui nous ont précédé. Ce respect des traditions est très certainement le meilleur garant de la qualité de nos produits !

UNE LARGE GAMME DE PRODUITS
Nous vous proposons une large gamme de produits, dont les recettes nous ont été transmises par nos parents et nos grand-parents. Ces recettes reposent sur un grand respect de règles simples qui ont fait la réputation de la charcuterie traditionnelle tant appréciée des gourmets. C'est ainsi que la saucisse est composée uniquement de jambon et d'épaule et les pâtés, cuits dans des terrines en terre, ne sont fabriqués qu'avec du porc, sans aucun autre ajout (exceptés les aromates et le sel de Guérande), ce qui leur confère ce goût si authentique !

Vous trouverez ci-après la liste complète des produits que nous tenons à votre disposition
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UNE CUISSON AU FEU DE BOIS
Pour parfaire notre volonté de produire une gamme de produits de haute qualité, nous avons décidé depuis le début de procéder à une cuisson dans notre propre four à bois.

De même, nous procédons nous-même au fûmage des saucisses dans notre fûmoir alimenté à la sciure de chêne. Toutes ces précautions expliquent ces réflexions si souvent entendues :
"On dirait ce que l'on mangeait à la ferme autrefois !"
Certainement le plus beau des compliments !